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            一碗湘菜是湖南人每天的煙火日常,也是許多他鄉游子向往的“家鄉味”。

            77日,雨花區政府與龍牌食品股份有限公司(57度湘控股公司)簽約,“龍牌全球湘味研發應用中心項目”正式落戶雨花。該項目致力于加強湘菜風味呈現的基礎工藝研究和核心技術攻關,搭建湘味行業人才互動交流平臺,傳播湘味文化,打造湘味品牌,推動湘菜產業化、科技化、健康化發展,并通過資源整合、項目并購、市場集聚,形成研發、應用、生產的全產業鏈集群。





            項目將建設“五個中心三個工作室一個課堂”,包含湘菜研發中心、調味品體驗中心、實踐中心、營銷中心、企管中心及湘菜三大泰斗工作室、湘菜分享大課堂等,深耕基礎調料品、復合調料品、湘味風味小吃等產品研發生產和應用推廣,并通過一系列資源整合、項目并購、市場集聚,推動湘菜產業向價值鏈高端邁進,形成研發、應用、生產、市場、服務、人才的全產業鏈集群。未來3年至5年,將帶動產業鏈上下游形成100億元產值規模,讓“湘味”插上騰飛的翅膀,走出湖南,走向世界。

            據統計,截至20236月,湘菜是中式正餐賽道中門店數最多的菜系,占總數的18.5%,成為全國餐飲市場第一大菜系。湘菜產業鏈產值超過了6000億元,直接從業人員超過300萬。

            調料是湘菜產業鏈的重要環節。截至20236月,湘菜是中式正餐賽道中門店數最多的菜系,占正餐門店總數的18.5%,超過了占比17.5%的川菜,已經成為全國餐飲市場第一大菜系。湘菜產業鏈產值超過了6000億元,直接從業人員超過300萬。

            雨花區搶抓湘菜產業鏈快速發展的機遇,提前布局預制菜全產業鏈的發展。雨花區將充分發揮科研、市場、自貿、物流等各方面的平臺和資源,以“龍牌全球湘味研發應用中心項目”為契機,立足于湘菜行業全產業鏈發展,大力招引鏈主企業,整合湘菜調味品、預制菜、加工廠、研發部、新零售等領域資源,帶動湘菜行業、調味品行業上下游企業聚集,打造具有獨特優勢、引領未來發展的“湘味”產業集群。




            雨花區委書記劉素月表示:“雨花商貿業繁榮,在批發、零售、住宿業等方面均表現優異,但餐飲業相對缺乏、沒有形成龍頭企業,此次“龍牌+57度湘”的強強聯合、強勢入駐雨花,將成為湘菜產業的引擎和發動機,彌補了商貿業短板,該研發應用中心將會凝聚湘菜研發的眾多平臺,并帶動整個產業的發展?!?/span>




            “選擇落戶雨花區,看中其研發、物流、新零售等優勢,接下來龍牌要立足于推動產業發展上規模、加快科技賦能求突破、堅持品質為先堅守底線?!饼埮剖称饭煞萦邢薰径麻L汪崢嶸說,將依托雨花區紅星大市場、高橋大市場,實現產品快速集散。同時,攜手云冷、紅冷等冷鏈產業園,吸引湘菜行業、調味品行業上下游企業聚集。未來35年,將力爭打造湖南首家“中華老字號”上市企業,帶動產業鏈上下游形成100億元產值規模。

            湘菜產業的鏈主企業龍牌食品起源于1740年,以農副產品深加工和銷售為主營業務,主營產品有醬油、食醋、料酒、蠔油、調味汁等,有著280年的傳統釀造工藝,具有深厚的歷史底蘊,1993年被國內貿易部授予為“中華老字號”,2010年被評為“中國馳名商標”,并再次被國家商務部認定為“中華老字號”,目前,主打產品龍牌醬油在湖南的市場份額超過1/3、銷售量排名第一。龍牌食品是國家級“高新技術企業”,被認定為“調味品智能制造湖南省工程中心”,與省農科院、中南林科大等院士團隊合作組建了創新工作室,引進了100余人的專業研發隊伍,生產工藝和技術在行業內首屈一指。




            乘“熱”上菜,“鏈”有后勁,雨花區將持續打造具有獨特優勢、引領未來發展的“湘味”產業集群,推動餐飲業、商貿業不斷向高端升級、實現高質量發展,為建設全國一流現代化強區注入強勁動能;而龍牌全球湘味研發應用中心項目將在種業種植、產品研發、工藝升級、技術創新上不斷發力,用科技賦能湘菜產業發展。

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